W dniu 9 października 2026 r. uczniowie klasy 1TGL – 5 – letnie Technikum w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych pod opieką Pani Barbary Błotnickiej podczas zajęć pracowni gastronomicznej w kuchni #SamoZdrowe.pl poznawali tajniki obróbki wstępnej warzyw i owoców.
Uczniowie otrzymali ubrania ochronne od firm współpracujących ze szkołą: SamoZdrowe.pl, Restauracji – Dom weselny „AleksandriA”, Stacja Smaków z Jawornika Polskiego i tak elegancko ubrani obierali, oczyszczali, ważyli i porównywali! Sprawdzali, czym różni się obieranie nożem od obierania obieraczką, która metoda pozwala ograniczyć straty surowca i jak prawidłowa technika wpływa na jego wykorzystanie. Na podstawie wykonanych pomiarów określali masę brutto, masę netto oraz wielkość ubytków. Uczyli się również prawidłowego odmierzania składników, korzystania z receptur gastronomicznych oraz przeprowadzania oceny organoleptycznej, zwracając uwagę na wygląd, barwę, zapach i jakość produktów. Rozpoczęli także przygodę z profesjonalnymi technikami krojenia. Poznawali zasady bezpiecznego posługiwania się nożem, ćwiczyli precyzję i dokładność oraz odkrywali pierwsze francuskie nazwy technik krojenia. Dużo praktyki, nowych umiejętności i pierwszych kulinarnych wyzwań! Bo gastronomii najlepiej uczyć się w kuchni – przez działanie!
